Рецепт: Рибний пирiг

Рибний пиріг

Інгредієнти:

Борошно пшеничне 370 г

Молоко 100 мл

Свіжі дріжджі 10 г

Яйце куряче 1 шт.

Сіль 10 ч.л.

Вершкове масло 70 г

Філе лосося (Сьомги, форелі, кети, нерки) 400 г

Моцарела 120 г

Перець чилі 1 шт.

Помідори червоні 150 г.

                                                                      Спосіб приготування:

• Розвести дріжджі в попередньо нагрітому до 30* С молоці, всипати цукор, сіль, ввести розм'якшене масло, вбити яйце, всипати борошно і замісити некруте тісто. Накрити серветкою і поставити тісто в холодильник щонайменше на 3 години. Готове тісто (обсяг збільшиться в 2 рази) дістати з холоду і залишити його постояти близько 40 хвилин при теплій кімнатній температурі.

• Потім розкачати тісто в коло товщиною 0,6 см. Відступивши від крїв десь 3,5 см, по колу викласти смужки форелі, нарізані в 2,5 см завтовшки
• Накрити рибу тістом з країв і гарненько заліпити шов. Вийде ось такий гарний валик.
• Нарізати обережно валик невеликими шматочками десь по 4 см шириною та розвернути кожен із шматочків на 90 градусів рибою догори.
• Решту рибу нарізати невеликими шматочками і розложити в середину одержаного пирога. Поверх риби викласти порізані кружечками помидори і перець, посоливши, поперчивши за вашим смаком і накрити все шматочками моцарелли. Залишити в теплому місці для вистійки хвилин на 30.
• Випікати в нагрітій до 180 * С духовці хвилин 30 до золотистої скориночки. Через 20 хвилин після початку запікання змастити пиріг збитим жовтком.

Смачного!