МАТЕРІАЛИ НОВОГО ПОСІБНИКА

ЗМІСТ ПОСІБНИКА • Передмова                                Технологічні картки:  - відварні страви – 15 - припущені страви – 5 - смажені страви – 27 - тушковані страви – 11 - запечені страви – 29 - фаршировані – 20 Всього:  107 страв Регіональні страви - 8 •ЛПР № 1 “СТРАВИ З ОВОЧІВ” 3 розряд •ЛПР № 2 “СКЛАДНІ ФОРМИ НАРІЗКИ ОВОЧІВ....

Детальнiше

КОДЕКС ПРОФЕСІЙНОЇ КУЛЬТУРИ КУХАРЯ

   ЗОВНІШНІЙ ВИГЛЯД КУХАРЯ 1. Вдягатися модно, але скромно та  охайно. 2. Слідкувати за зачіскою. 3. Фірмовий одяг має бути охайним і вишуканим; зручним, гігієнічним і практичним. 4. Стежити за поєднанням предметів свого вбрання. 5. Не користуватись прикрасами. 6. Охайність – знак поваги до оточуючих. 7. Зовнішня привабливість має бути освітлена добротою і духовною красою. 8. До комплекту одягу входить: ковпак, куртка,...

Детальнiше

Формування професійної компетентності викладача

Формування професійної компетентності викладача як ефективний засіб забезпечення якості освіти Введення поняття «професійна компетентність» обумовлена широтою його змісту, інтеграційною характеристикою, яка об'єднує такі поняті як «професіоналізм», «кваліфікація», «професійні здібності» тощо. В педагогічній науці дане поняття розглядається по-різному. Відповідно до думки В.М. Введенського, який під “професійною компетентністю педагога”...

Детальнiше